豌豆淀粉怎么做涼粉?

信息來源：www.ddswkj.cn | 發布時間：2021年03月23日

涼粉是一道美味可口的消暑菜肴，清涼的粉切塊，再佐以醬油、醋、香菜等調料攪拌，吃來爽口好滋味。那么用豌豆淀粉做的涼粉不知道大家有沒有吃過呢?今天小編就來教教大家如何用豌豆淀粉做健康又地道的豌豆涼粉。

豌豆淀粉的介紹
豌豆是一種攀援草本植物，富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。因此吃豌豆制成的淀粉十分有利于身體健康。

豌豆涼粉的做法
那么用豌豆淀粉制作涼粉應該怎么做呢?下面就讓我們一起來學習一下豌豆涼粉的做法吧!

1.準備好豌豆淀粉。視自己家的人口決定做多少，一般兩人吃100克就可以，四個人就200克。

2.盡量用一個杯子量粉，這樣水的用量更容易控制。一杯粉200克。

 

3.在淀粉中加一杯涼水，另取五杯水放入鍋中。粉與水的總比例是1：6。將一杯粉與一杯水拌均，要無干粉或者結塊。

4.另外五杯水煮開，將拌好粉的水慢慢加入鍋中，一邊加一邊快速攪拌。直到全部加完，繼續加熱，到鍋中透明糊中向上冒出大的氣泡，然后離火。

5.取一個成型的容器，里面可以涂油，也可以鋪保鮮膜。將粉糊倒入準備好的容器中。放涼。盡量不要入冰箱，那樣涼粉會變脆容易碎。

6.將涼好的涼粉倒扣出來?？梢郧袟l或切塊。將切好的涼粉放入盤子，上面加上黃瓜絲、蒜蓉、香菜，再按自己喜歡的品味，拌上辣椒油、鹽、醋和味精等，就可以吃了。

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