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信息來源：www.ddswkj.cn | 發布時間：2021年04月02日
涼粉在中國已經存在了幾百年，清末開始盛行的。當時四川有一個農民在渡口搭棚賣涼粉，他做的涼粉，色香味俱全，很有特色。不管是外觀還是調料都很吸引人，路過的人們品嘗之后都紛紛稱贊。涼粉的名氣也就傳了出去，越來越多的人知道了涼粉的做法。也有人齊心研究出更好涼粉烹飪做法。當時咸豐帝出逃時，也常常吃宮外的涼粉。也有另一個傳說是，一個小孩子不愛吃藥，他的家人就將藥混合在涼粉里面做成涼粉糕，這種糕點是小孩子的較喜歡，既可做食物，又能養生治病，逐漸被更多的人知曉。
涼粉是冷的，腸胃不好的人要少吃，否則會拉肚子餓，也不適合天天食用。涼粉和黃瓜也是比較好的搭配，清涼低熱量，好吃又健康。紅薯涼粉可以算作是甜品，愛吃甜食卻又想減肥的孩子，可以用它替代甜品。
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