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                    多吃豌豆對身體健康有何好處

                    信息來源:www.ddswkj.cn | 發布時間:2021年04月22日

                    豆科草本植物豌豆的種子。又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異,以前者為優。我國各地均有栽培。夏季采收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或曬干用。



                    [性能]味甘,性平。能益脾和胃,生津止渴,利小便。



                    [參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素,維生素B1、B2,煙酸等成分。



                    [用途]用于脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和;產后乳汁不下;煩熱口渴。



                    [用法]煎湯,或煮食



                    [注意]豌豆,尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化,過食可引起消化不良、腹脹。



                    [附方]



                    1,煮碗豆:嫩豌豆250g,加水適量,煮熟淡食并飲湯。



                    源于《隨息居飲食譜》。該方有“和中生津,止渴下氣,通乳消脹”之功??捎糜跓峥诳?,或消渴口干,以及產后乳汁不下。



                    2,豌豆芫荽湯:豌豆120g,陳皮10g,芫荽60g。加水煎湯。分2~3次溫服。



                    本方以豌豆益脾和胃、利濕,陳皮、芫荽健胃化濕。用于濕濁阻滯,脾胃不和,吐瀉轉筋。



                    每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。



                    在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。



                    1.增強機體免疫功能:



                    豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。



                    2.防癌治癌:



                    豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率。



                    3.通利大腸:



                    豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

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