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信息來源：www.uswotlk.com | 發布時間：2021年05月12日
制作涼粉的原材料可以有很多，淀粉、綠豆粉、豌豆粉等等都可以制作成涼粉，除此以外，涼粉還有一種主要原料就是涼粉草。
在家做涼粉根據口味的不同，一般都是用綠豆淀粉，豌豆淀粉，還有紅薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各種口味的。
一般情況下如果要做涼粉，有很多種淀粉可以選擇，比如涼草粉，豌豆粉，紅薯涼粉等，還有的地方會用大米做，基本上淀粉的種類不是很重要，關鍵還是做涼粉的時候淀粉和水的比例，盡量要一比五，而且建議采用溫水，還要注意加一些明礬，做涼粉的時候，如果想要讓它更好的定型，可以適當的在箱子里少加一點涼水。要做合格的涼粉要保證光滑，不缺角，有彈性，關鍵要用鏟子不停的鏟。
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