教會您制作快捷方便的涼粉

信息來源：www.uswotlk.com | 發布時間：2021年05月13日

配料：
豆漿200ml，水1200ml。
料理：
蔥適量，鹽少許，生抽1茶匙，蒜蓉1茶匙，香油2滴，辣椒油少許，雞精少許，醋1茶匙。

一：準備好配料。二：準備一碗水和一碗淀粉。淀粉與水的比例為1:63：然后將1碗水與1碗淀粉混合均勻。四：把剩下的5碗水倒進鍋里燒開，快速地倒入攪拌好的淀粉。五：用木勺迅速攪動，以免出現小疙瘩。六：轉中小火，繼續攪拌，直到變成透明，能起許多氣泡，并能連成一片的持續熄滅。找到一個容器，把它裝進去，放進冷凍室冷凝或者在自然冷卻下冷凝。第八，把倒扣的東西拿出來。九：切成片。十：鹽少許，生抽1茶匙，蒜蓉1茶匙，香油2滴，辣椒油少許，雞精少許，醋1茶匙做成醬汁澆在涼粉上，最后撒上蔥花即可。
提示：
做的量大一點就可以把它減下來。用豌豆淀粉做冷粉，粉與水的比例以1:6為宜，綠豆淀粉為1:5。在將水淀粉放入沸水鍋中時，要不斷攪拌。也可以加一些辣豆豉或熟花生碎。五、冷粉除了可炒可涼也是很好的選擇。六、鍋內加水煮開后，一定要快速攪拌，以免出現小疙瘩。淀粉一定要煮到完全透明，并且有一些粘性很好，要做的淀粉沒勁道容易斷。

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