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                    行業動態

                    你買的涼粉發綠色嗎?

                    信息來源:www.uswotlk.com | 發布時間:2021年07月07日

                    涼爽、光滑、美味...在炎熱的季節,涼粉已經成為許多市民的選擇。但是工商和質監部門提醒市民要特別注意亮晶晶、特別光滑、特別韌性的涼粉,因為它們經常添加過量明礬的明礬涼粉。
                    據報道,在涼粉生產過程中,允許添加少量明礬。經過明礬的絮凝,粉條和涼粉會變得堅固,在沸水中不易煮沸。
                    質量監督專家表示,明礬的主要成分是鋁。根據國家食品添加劑衛生標準,明礬的最大用量是根據生產需要適當使用。過量攝入鋁離子會影響神經細胞的發育,誘發阿爾茨海默病和癌癥。但適量使用已經成為一些小商販的經驗。灌云工商部門近日對集貿市場銷售的涼粉進行快速抽檢時,發現很多小販銷售的涼粉中鋁離子過多,明顯明礬添加過多。有些小販在添加明礬時,沒有標準,他們說:宜多不宜少,這樣保存時間長。


                    顧客怎樣辨別礬涼粉?工商質監專家表示,從口感上來說,吃起來特別順滑,特別有韌性,有持續咬的感覺,就是明礬的作用。而且不加明礬的食物,吃起來很順滑。就顏色而言,涼粉添加明礬后一般都會發綠,而不添加明礬則會發白或有淡綠色。

                    重慶多典生物科技有限公司(www.uswotlk.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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