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信息來源：www.uswotlk.com | 發布時間：2021年07月12日
涼粉很容易壞，即使放在冰箱里也只有5天左右。
涼粉，配以醬油、醋、辣椒油，清涼爽滑，是夏季風味的食物。涼粉一般有兩種吃法:一種是涼拌，一種是煎粉。宋孟元老《東京夢華錄》稱，北宋時汴梁已有細索涼粉。
制作方法:
1.在鍋里放7500克水，然后放下500克整棵草，10克純堿；
二、大火燒開后，用小火熬至草餅變成爛漿，此時用密勺過濾掉鍋內草餅的草枝；
3.過濾后，放在爐子上煮沸，然后撈出表面的浮沫雜質。這時候用雪粉調成濕粉水，勾芡；
四、勾芡后，鍋里的草餅還是稀水，但是不能碰它，把它倒進陶缽里，等降至70℃左右，自然會凝結。
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