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                    公司動態

                    您知道涼粉用哪種面粉較好?

                    信息來源:www.uswotlk.com | 發布時間:2021年08月31日

                    一眼看到這個標題你肯定有意見,難不成涼粉還能用面粉做,真是怪。實際上許多涼粉都是面粉做的,面粉做的涼粉不僅好吃,而且還很好吃。
                    一般來說,涼粉是不能用面粉做成的。大多數時候,涼粉的主要原料都是淀粉,不會用面粉做涼粉。那涼粉用什么粉做的較好呢?以下就讓我們具體看一下吧!
                    冰激凌能用面粉制成嗎。
                    冷粉用不著面粉。
                    一般來說,涼粉的原料是淀粉,如涼草粉、豌豆粉、番薯涼粉等,還有些地方用大米做,但不能用面粉做,涼粉淀粉的種類并不重要,關鍵還是要做涼粉的時候淀粉和水的比例,盡量要一比五,使用溫水,要注意加一些明礬,做涼粉的時候要注意加一些明礬。


                    冷粉用什么粉較好。
                    涼粉用豆粉叫好。
                    豆類富含人體所需的多種營養物質,尤其富含優質蛋白質,可增強機體的抗病能力和恢復能力。豆子還含有豐富的胡蘿卜素,食用后可阻止人體合成致癌物質,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率,可在夏天吃一些能緩解氣候干燥的感覺,使身體更加舒適。
                    原料:綠豆,蔥,香菜,蒜,生抽,白醋,鹽,白糖,辣椒油。
                    實踐:
                    綠豆清洗干凈后,加入滾燙的開水,蓋上保鮮膜,浸泡10小時以上,倒入泡綠豆的水,將綠豆倒入料理機,加入500g純凈水打成漿。
                    2、將過篩的豆渣加入過篩,加入500g水過篩過一次,把過濾過的豆汁一起放進鍋盆里,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜(豆渣不能做成煎餅)。經過一夜沉淀后的豆汁會有三、四層分層,上面兩層倒出(也不要亂丟,加冰糖煮成綠豆沙),再取二層淀粉備用。
                    3、鍋中注入水(2倍)燒開,把已沉淀的綠豆淀粉加入1倍水化開成糊,再把綠豆淀粉糊慢慢加入到鍋中,并用搟面杖攪拌,使其微透明狀態,倒入抹了油的容器中,自然地放涼涼粉。淀粉和水的總比例是1:3。
                    4、將涼粉取出,切成片再切成條或細絲即可。
                    5、準備調味料、蒜末、小蔥及香菜切段,把生抽、醋、鹽、糖、辣子油拌勻,料汁澆在切好的涼粉上。

                    重慶多典生物科技有限公司(www.uswotlk.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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